Analizar algunos datos

Necesito que, una vez este en un sitio web, pueda coger algún dato que me interese de ese sitio, y pueda guardar-lo. Si ese valor cambia el programa deberá ver-lo y actualizar-lo (lo más rápido que pueda). Necesitaré que el hecho de almacenar un valor sea muy rápido, por poner un ejemplo: estoy en la página web, y quiero uno de sus valores, dando-le a un botón, el programa ya este a la espera de ese dato, y solo con seleccionar-lo sea suficiente para que lo guarde. Debo poder acceder a ese valor, para poder comparar-lo con otros valores (que se obtendrán de la misma forma, con el mismo programa, llamado las veces que sea necesario). Cada vez que quiere almacenar un dato, una vez seleccionado, el programa me pedirá información de ese dato, para poder-lo clasificar i acceder a él de forma más asequible. (Esa información aún está por determinar, pero solo sería crear una matriz con diferentes tablas dentro). Necesitaría que el programa estuviera hecho con java, ya que es el lenguaje que más he tocado. Se generará gran volumen de datos, así que se necesita que el programa sea lo mes simple posible. Si la información es poco concreta o imperfecta, un mail para preguntar dudas y lo resolvemos. Grácias!